Питание юных спортсменов при мышечной деятельности смешанного или аэробного характера

При мышечной деятельности смешанного или аэробного харак­тера основным путем образования АТФ является окислительное фосфорилирование в митохондриях клеток. Окисляемыми субстра­тами при этом являются: пируват, изоцитрат, а-кетоглютарат, сукцинат, малат, жирные кислоты, аминокислоты (аланин, аспараги- новая и глютаминовая кислоты, лейцин, изолейцин и валин), кетоновые тела. Окисление этих веществ происходит под действи­ем дегидрогеназ, коферментами которых являются НАД или ФАД, в состав которых входят витамины РР и В2 . Извест­но, что при работе умеренной интенсивности на уровне 40-60% от V02max у детей гораздо больше, чем у взрослых спортсменов, в качестве источника энергии используются липиды и увеличива­ется скорость истощения углеводов с интенсивностью мышечной нагрузки. Это, по мнению многих авторов, требует повышенного потребления углеводов как в тренировочном цикле, так и при со­ревновательной деятельности. В отдельные дни содержание угле­водов может превышать 60% калорийности суточного рациона, главным образом за счет снижения потребления жиров (менее 25%) ири неизменном потреблении белков (15%). Кроме того, доказано, что гликоген как субстрат гликогенфосфорилазной реакции сам активирует скорость своего расщепления и чем больше дорабочее содержание гликогена, тем выше скорость его утилизации. Поэто­му для питания в видах спорта, направленных на развитие вынос­ливости, рекомендуется употребление специальных углеводных на­питков, фруктовых соков несколько раз в течение дня в сочетании ( физическими нагрузками.

Стадией, лимитирующей процесс окисления свободных жирных кислот (СЖК) в митохондриях мышечных клеток, является кар- мптинзависимый транспорт. Карнитин — специфический перенос­чик жирных кислот в митохондрии, синтезируется в организме при участии двух аминокислот — метионина и лизина. При выражен­ном недостатке лизина не может синтезироваться достаточное ко­личество карнитина и нарушается процесс окисления жирных кислот (ЖК). Скелетные мышцы могут также окислять аминокис­лоты с разветвленной цепью (см. выше) через реакции переаминирования с пировиноградной кислотой. В условиях истощения гликогена окисление этих кислот в скелетных мышцах возрастает, например лейцина в 5 раз. Увеличение содержания белков в пище может не только являться фактором, приводящим к повышению мышечной массы, но и повышать их вклад в энергетическое обес­печение мышечной деятельности, сохраняя содержание гликогена в мышцах и печени и препятствуя развитию гипогликемии. Пере- аминирование аминокислот происходит с участием пиридоксальфосфата (витамина В6), что требует его повышенного потребле­ния. Повысить спортивную работоспособность при длительных физических нагрузках можно за счет приема напитков, богатых смесью аминокислот лейцина, изолейцина и валина, а также упот­ребления специальных углеводных напитков, фруктовых соков несколько раз в течение дня. Питание при работе в смешанном режиме требует сохранения пропорций между белками, жирами и углеводами — 1 : 0,9 : 4, в то время как работа в аэробном режи­ме на выносливость требует значительной калорийности пищи н повышения доли углеводов, фосфатидов и ПНЖК.

Еще несколько похожих статей с нашего сайта: