Биохимическая оценка пищевого статуса особенно важна для раннего выявления дефицита того или иного пищевого вещества в организме задолго до появления клинических симптомов недостаточности. В первую очередь проводят оценку степени обеспеченности организма белком, так как именно последний является главным пластическим материалом, из которого построена структурная единица всех видов тканей — клетка.
Альбумин для оценки лабораторных показателей питания юных спортсменов
Альбумин является надежным прогностическим маркером для выявления начальной гипоальбуминемии, которая может свидетельствовать о довольно продолжительном предшествующем белковом голодании. Нормальное количество альбумина в крови у здоровых людей — 35-50 г/л. Определенную значимость в оценке висцерального пула белка имеет альбумино-глобулиновый коэффициент (в норме не менее 1,15).