ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ЮНЫХ СПОРТСМЕНОВ

Рациональное питание, по определению ФАО/ВОЗ (1996), — это физиологически полноценное питание здоровых людей с уче­том пола, возраста, физической активности и других факторов. Питание юного спортсмена, как и питание любого здорового человека, в соответствии с физиологическими требованиями к ра­циональному питанию базируется на концепциях сбалансирован­ного и адекватного питания.

РОЛЬ ГЕНЕТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ В РАЗВИТИИ МУЛЬТИФАКТОРНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У ЮНЫХ СПОРТСМЕНОВ

Понятие «здоровое питание» начало использоваться в 90-е гг. XX в. Это означает, что питание должно не только удовлетворять потребности организма в энергии и пищевых веществах, но и спо­собствовать предупреждению развития хронических неинфекци­онных заболеваний и сохранению здоровья человека. С этих пози­ций пища рассматривается как серьезный фактор профилактики или риска основных заболеваний современного человека — сердеч­но-сосудистых, некоторых онкологических заболеваний, ожирения, сахарного диабета, остеопороза и других. Нарушение питания, приводящее к нарушению здоровья, может быть связано как с недостаточностью пищевых веществ и питания в целом, так и с избыточностью потребления тех или иных продуктов

Особенности метаболических реакций у юных спортсменов, не­адекватность и несбалансированность питания по основным пи­щевым компонентам и микронутриентам (минеральным веществам и витаминам) могут оказать негативное влияние на состояние здо­ровья детей и подростков. Причем это может не только сказывать­ся в данный период онтогенеза, но и привести к развитию хрони­ческих неинфекционных заболеваний в зрелом возрасте.

Заболевания, связанные с нарушением обмена веществ и функ­ций сердечно-сосудистой системы, относятся к мулътифакторным, в проявлении которых существенную роль играют как внеш­ние факторы (например, питание, двигательная активность, стресс и т.д.), так и наследственная предрасположенность.

Повышенное потребление углеводов, необходимое юным спорт­сменам при систематической мышечной деятельности (особенно с проявлением выносливости), и нарушение структуры их потреб­ления (избыток легкоусвояемых углеводов в рационе) приво­дят к повышению концентрации глюкозы в крови. Это не только плечет за собой изменения ферментативных реакций обмена глю­козы в организме, но и существенно увеличивает возможность исферментативного гликирования белков, в частности белков крови.

По результатам анализа клинико-генеалогических данных ра­нее в СПбНИИФК было установлено, что среди юных спортсме­нов 7,8% лиц генетически предрасположены к сахарному диабе­ту II типа. Уровень содержания гликированного гемоглобина (I IbA) — показателя нарушений обмена углеводов — находился и пределах нормы — 3,0-6,0%. Среди лиц, не занимающихся физи­ческими упражнениями (группа сравнения), 11% имели предрас­положенность к диабету, а уровень НЬА выше нормы — 6,92±044%. Вероятно, рациональное питание и систематические физические нагрузки имеют прямое отношение к контролю процессов нефер­ментного гликирования белков в организме, которые в последние премя рассматриваются как показатели нарушений углеводного обмена, ведущих к развитию диабета.

Избыточное потребление углеводов без достаточной физичес­кой нагрузки может способствовать усиленному липогенезу и раз- интию ожирения. Гипергликемия в сочетании с холестеринемией иедут к возникновению сахарного диабета (СД) II типа, разви­тию атеросклероза и связанных с ним заболеваний сердечно-со- судистой системы. Риск развития этих заболеваний увеличивается и зрелом возрасте спортсмена, когда заканчивается активная спортивная карьера. Существенную роль при этом играют не только факторы питания, но и генетическая предрасположенность к развитию данных мультифакторных заболеваний.

Взаимодействие генетических и пищевых факторов особенно характерно для алиментарно-конституционного типа ожирения.

Считается, что ожирению подвержено около 60% населения и только около 40% людей могут не беспокоиться за его разви­тие вследствие повышенного потребления пищевых веществ.

Читать далееРОЛЬ ГЕНЕТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ В РАЗВИТИИ МУЛЬТИФАКТОРНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У ЮНЫХ СПОРТСМЕНОВ

Оценка фактического питания юных спортсменов

При изучении фактического питания детей и подростков, сис­тематически занимающихся спортом, должны быть выяснены сле­дующие вопросы:

—    химический состав и энергетическая ценность пищи;

—     режим питания;

—     количество потребляемых продуктов и разнообразие пищи.

Существует несколько традиционных методов изучения факти­ческого питания. К ним относятся: анкетный, опросный, анкетно- опросный с использованием муляжей, весовой, опросно-весовой, по меню-раскладкам, по накопительным ведомостям, лабораторный.

Читать далееОценка фактического питания юных спортсменов

Комплексная оценка состояния здоровья спортсменов

Комплексная оценка состояния здоровья согласно методичес­ким рекомендациям «Комплексная оценка состояния здоровья детей и подростков при массовых врачебных осмотрах» достигается ис­пользованием четырех критериев, предложенных Институтом гигиены детей и подростков Минздрава РФ.

Читать далееКомплексная оценка состояния здоровья спортсменов

Динамика мышечной силы юных спортсменов

Для оценки силы и выносливости мышц кисти применяется ме­тод кистевой динамометрии, для исследования сил мышц спины используется становая динамометрия. Оценивая результаты ди­намометрии, следует учитывать как абсолютную, так и относи­тельную величину мышечной силы, т.е. отнесенную к весу тела. Относительная величина мышечной силы является более объек­тивным показателем, так как увеличение силы на фоне системати­ческих физических нагрузок в … Читать далееДинамика мышечной силы юных спортсменов