Питание юных спортсменов

Принципы ВОЗ о здоровом питании.

Чтобы питание было здоровым, необходимо соблюдать определенные правила. Всемирная организация здравоохранения сформулировала 12 принципов, соблюдение которых обеспечивает здоровое питание. Она предлагает конкретные группы продуктов, рекомендованные для здорового питания, с указанием их пропорций, а не их составляющие — пищевые (белки, жиры, углеводы). Такой подход является наиболее понятным и практичным. Из этих 12 принципов питания следует, что питание должно быть разнообразным и содержать, в основном, растительные продукты. Они содержат биологически […]

Принципы здорового питания. Витамины.

Витамины — биологически активные вещества, не являются для организма поставщиком энергии и не имеют существенного пластического значения. Однако витаминам отводится важнейшая роль в обмене веществ. Они регулируют обмен веществ и разносторонне влияют на жизнедеятельность организма. Концентрация витаминов в тканях и суточная потребность в них невелики, но при недостаточном поступлении витаминов в организм наступают характерные и опасные патологические изменения. С нарушением поступления витаминов в организм связаны три принципиальных патологических состояния: […]

Принципы здорового питания. Углеводы.

Основной поставщик энергии для организма. В то же время углеводы входят в состав почти всех клеток и тканей организма, выполняя строительную функцию. Простые углеводы содержатся в молоке, фруктах, ягодах и некоторых видах овощей. Основной простой углевод — глюкоза. Фруктоза содержится в фруктах (чем слаще фрукт, тем ее больше). Лактоза (молочный сахар) — углевод молочных продуктов. Сахароза — дисахарид глюкозы и фруктозы. Рафинированный сахар на 95 % […]

Принципы здорового питания. Жиры.

Помимо белков значимым компонентом пищевого рациона являются жиры животного и растительного происхождения. К жизненно важным функциям жиров относятся: — энергетическая. Жиры занимают второе место после углеводов по обеспечению организма энергией; — защитная. Подкожная жировая клетчатка обеспечивает оптимальную деятельность системы терморегуляции. Кроме того, жировая ткань, выстилая все внутренние органы, в определенной степени защищает их от потрясений; — витаминообменная. Жиры участвуют в обмене витаминов, способствуют усвоению и одновременно служат источниками […]

Принципы здорового питания. Белки.

Основной функцией пищевых белков является строительная (пластическая). Белки служат материалом для построения клеток, тканей и органов, образования ферментов и большинства гормонов, входящих в состав соединений, обеспечивающих иммунитет организма к инфекциям. Ранее считалось, что поставщиком в организм незаменимых аминокислот — триптофана, лейцина, валина и др. является мясо. Данные аминокислоты были названы незаменимыми потому, что считалось, что они не образуются в организме и, следовательно, могут быть доставлены туда только извне. Последние […]